品牌精选 - 品牌连线

乐

乐和酒店

成立于1998年，南京知名中高端餐饮服务品牌，主营中餐淮扬菜系，以包间式服务与宴会式服务为主 南京乐和餐饮是乐和餐饮管理公司经过十八年倾心打造的中高端餐饮服务品牌，南京乐和餐饮管理公司旗下现有十三家酒店：乐和餐饮中央门店、乐和餐饮龙江店、昌海大酒店、君煌大酒店、昌海精菜馆、昌海家常菜馆、乐和餐饮竹山路店，乐和餐饮秦淮路店，乐和餐饮尧化大道店。乐和餐饮聚宝山店，昌海家常菜欣乐路店，昌海家常菜杨新路店、乐和餐饮桥北路店。 南京乐和餐饮自成立以来，一直努力追求”烹饪与文化同源、服务与艺术相融、环境与品位一体“的经营管理念，以打造南京市优秀餐饮服务品牌为目标，不断完善企业组织体系，不断打造学习型团队，担负起员工成长和发展的责任，担负起一个品牌企业对社会的责任。乐和（昌海）立足创百年基业，开百家连锁。

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梅

梅龙镇酒家

创始于1938年，主要经营肴肉、煮干丝、汤包、煨面之类的扬帮小吃，以70年的细心研磨和精到锤炼，形成了“香嫩滑爽、清香醇浓、一菜一格、百菜百味”的独特风格 梅龙镇酒家以古典京剧“游龙戏凤”中正德皇帝微服私访“梅龙镇酒肆”之轶闻而得名，创始于1938年。主要经营肴肉、煮干丝、汤包、煨面之类的扬帮小吃。酒家的创办人是个京剧爱好者，店名取于古典京剧《游龙戏凤》中的一个地名。 酒家昔日是社会名流贤达的聚会佳地，如今已成为享誉海内外的国家特级酒家。法国总统希拉克来华国事访问期间，慕名专程品尝，对“梅家菜”备加赞赏。 梅龙镇酒家以70年的细心研磨和精到锤炼，形成了“香嫩滑爽、清香醇浓、一菜一格、百菜百味”的独特风格。“梅家菜”的蟹粉鱼翅、干烧明虾、水晶虾仁、富贵鱼镶面、干烧四季豆等近百款的传世经典菜肴被列入中国名菜谱。酒家装潢新颖独特，兼具古典与现代韵味。 梅龙镇酒家，开设于1938年，原址在威海卫路上，只有一开间门面，约60平米的一只堂口。“本埠威海卫路六四八号（慕尔鸣路西首静安别墅口）梅龙鎭酒家、筹备数月、业於昨（八）日开幕、一时履展如云……1939.03.09申报11版梅龙镇酒家开幕。” 由于经营不得法，梅龙镇酒家开业三年连续亏本，行将倒闭。在一百多位文艺界等进步人士投资资助下，由话剧界爱国女士吴湄任经理，继续经营，并于1942年冬迁到南京西路现址，营业面积扩大为130多平米，职工增加到60多个。并聘请川菜名厨到店掌勺，供应川扬特色名菜，从此生意日益兴隆。 梅龙镇的川菜被称为“海派川菜”，传统菜有200多种。解放后，它在经营上保持发扬原川扬菜肴特色，深受消费者欢迎。 文化革大命中，梅龙镇特色消失，只供应三，四角的大锅菜，改名“立群饭店”，职工50人左右。1978年，梅龙镇酒家恢复原名，扩大装修，堂口面积扩大到430平米，店门两侧设翠柏灌木，假山怪石，花石相映。店铺分上下两层，铺面有龙凤、梅妍、百花、迎春、幽兰五个餐厅。厅内彩屏高挂，宫灯垂悬，四壁壁画浮雕，古色古香，富有民族风格。还布置有精巧的地下餐厅，牡丹、杜鹃、仙鹤、翠竹、绣球五个单厅，各具风格，别有洞天。

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杜

杜三珍

苏州市杜三珍餐饮管理有限公司原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，即公元1886年，由陆炜所创，清光绪二十七年（1901年），倪松坡以洋银七百三十二元的绝价从陆炜手中买下阊门吊桥堍“杜家老三珍”（即杜三珍）的牌号及生财家什。民国九年（1920年）倪松坡将老三珍交给儿子倪慎安经营，并将老三珍更名为杜三珍。 1956年公司合营，杜三珍并入苏州食品公司。1981年改革开放后改造扩建，杜三珍重新从苏州食品公司复出，由张安君掌管。 2002年，由于种种原因，杜三珍关门歇业，从此这家百年老店退出了苏州百姓的生活，成为上了年纪的苏州人的封尘记忆。 2005年周斌感怀着对杜三珍的那份记忆，用杜三珍注册了商标，并用历时多年的苦心研究和反复试验，2010年在杜三珍原址恢复营业，一个歇业近三十年的杜三珍终于以新的面貌，熟悉的味道敲开了老苏州人尘封已久的记忆。 而今，老店新开以后，成了苏城卤菜行业中名字响亮的字号之一。掌门周斌在坚持传统不变的基础上，把握市场动向，从引进现代工厂生产模式，到恢复前店后坊的传统格局；从“复活”传统美味，到开发特色卤品；从百年计划，到品牌推广，周斌一直在为传统的传承与创新，思考着，实践着，并坚持着。

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天

天香楼

创办于1927年，以经营杭州风味为特色，集杭菜之大成的老牌餐饮机构，盛名于全国及东南亚等地。针对人们口味的不断求新求异和南来北往人群的不同风格口味，在杭菜的基础上开辟新的菜品，推出了许多有代表性的地方菜肴，“西湖十景”全席是其较具特色的菜席。 天香楼，创办于1927年秋，初名武津天香楼，由苏州陆冷年出资创建。陆冷年的祖父川江清末任苏州知府，民国初迁居杭州，他以唐代诗人宋之问"桂子月中落，天香云外飘"的名句为该店命名。据传，当年陆冷年曾以重金酬谢为“天香楼”取名提出想法的书生。后来，天香楼声明远扬，又有人誉之为“国色天香”、“天下第一香”。 天香楼开业之初，生意不是特别好，陆冷年受到来西湖游玩的客人喜欢寻购杭州土特产，如丝绸织锦、龙井茶、天竺筷的启示，就决定以经营杭州风味为特色，因此改名为武津天香楼，以标榜其特色。陆冷年聘请杭州名厨能师，广搜杭州传统风味于一家。1929年，杭州举办西湖博览会，国内外宾客纷纷进入天香楼，天香楼的杭帮菜颇受赞誉。此后，天香楼在上海、香港开设“天香楼杭菜馆”，至今香港地区、美国和东南亚一些国家仍有餐馆使用“天香楼”的招牌，经营杭州特色菜。 1931年，陆冷年聘请杭州饮食业行家孟永泰经营，数年后孟永泰积聚财力，从陆冷年手中盘过“天香楼”经营。孟永泰是绍兴人，他善于揣摩顾客的心理，经营方式灵活。当时来杭的游客大多是上海人，他便用鱼、虾、蟹、禽等鲜货为原料，制作上讲究清鲜脆嫩，很适合上海游客的口味。他还兼营川、徽、苏菜、以广招来客，并聘用技术好的厨师按特长分工掌厨。同时不惜工本整修门面，建起了玻璃养鱼池，活杀现烹吸引顾客。孟永泰还建立蔬菜、家禽基地，使时令佳肴不断应市，因而成为杭城的名楼。当时天香楼是杭州第一家购置电器冰箱的菜馆。夏令时节，天香楼自制“冰豆腐”供应食客，震动杭城。店主有坚持薄利多销的原则，时常坐在大堂观察顾客，听取顾客对菜肴质量的直接反映。一时间，“要划船，西湖六码头；要吃菜，杭州天香楼”的俚语不胫而走，名扬沪杭宁，生意越做越大。该店原设在教仁街（今邮电路）南侧，1956年迁至闹市区的解放路井亭桥边，继承和发扬传统经营特色，集杭菜之大成，花色繁多，尤以选料讲究、制作精细、滑嫩清鲜、香酥爽脆著称。杭人宴请外地客人或海外来宾品尝正宗杭菜，天行楼或许总在选择之首。1981年7月改建成三层楼，面积达2000余平方米，一次可接待宾客1000余人。天香楼经营的杭共，口味纯正，特色鲜明，东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、火踵神仙鸭等均为该店的拿手菜。天香楼较具特色的一席菜是“西湖十景”全席。 天香楼一直盛名于全国及东南亚等地，随着改革力度不断深化，市场经济体制不断完善，行业竞争日趋激烈，老国有企业经营机制已难以适应自我生存和发展。调整经营机制，扩大规模刻不容缓，一个新的经营机制——浙江天香楼大酒店有限公司于1999年3月诞生，迁址在延安路与凤起路交叉口。投入巨资重建面积达4000余平方米，内有各种不同风格包厢36间，宴会厅、大厅4只，同时可接待宾客2000余人，年销售额达3000万元。新店在保持传统特色的基础上，相继开发了蟹粉鱼翅系列、百味鱼头系列、天然绿色蔬菜系列、潮州卤水、烧烤等系列。经营理念从传统走向现代，在继承历史的同时不断发展创新。针对人们口味的不断求新求异和南来北往人群的不同风格口味，在把传统杭帮菜做精做细做好品牌的同时，推出了许多有代表性的地方菜肴，如推出的野酱制品菜系列产品很受消费者的欢迎。特色菜如旱蒸养生鸭、布袋农家酱、大漠风沙骨、特色香干煲等也是广大消费者的选择。 虽然天香楼是老品牌，但是经营不再“老”，而是灵活多变，有江南特色的小炒，还有浓郁的西北风味菜肴。有各式大厅和大小的包厢，适合家庭聚会、商务宴请，还有婚宴。根据不同的消费群制订了三档婚宴菜单，竭力为客人打造一个人生只有一次的美好回忆。 弘扬杭菜美食文化，以高品质的服务和精美的菜肴来回报新老消费者的喜爱，天香楼会在杭菜的基础上开辟新的菜品，让客人能够吃出杭菜的味道，更能吃出新意。

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山

山外山菜馆

苏杭地区知名餐饮品牌，蜚声海内外的西湖名菜馆，以追求自然品质为特色，供应杭帮菜中的传统名菜，擅长制作松子桂鱼、芙蓉鸡片、春笋炒鱼等菜品 山外山菜馆坐落在美丽的西子湖畔杭州植物园内，背靠青龙山，面对山水园，左依玉泉池。绿荫环绕，鸟语花香，是蜚声海内外的西湖名菜馆。 山外山菜馆总面积为2500平方米，拥有上下3个迥异的大厅和20余个大小包厢，可一次容纳800人同时用餐。大厅宽敞舒适，包厢各具艺术特色与自然环境融为一体，店内外有大小停车场可泊车70余辆。 山外山菜馆分店——林语花园餐厅，坐落在杭州植物园大门口的牌楼旁，林色清幽处，仿佛一座风雅别墅，玲珑毓秀，钟灵剔透。店内装潢处处透露出精雅的品位，是品茶、休闲、宴请理想场所。 “山外山”菜肴以追求自然品质为特色，积极推广杭州传统名菜系列，并开创千岛湖有机鱼系列，其中精品“八宝鱼头皇”较受顾客欢迎，享誉“杭城第一家”。 山外山菜馆将以优质的佳肴、优良的服务、优美的环境、优惠的价格，欢迎您的到来。

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涌

涌上外婆桥

始于2008年，以经营美味江南小菜为主的餐饮机构，主打甬帮菜，结合宁波本土美食精华吸收外来美食精髓，凭借美味的菜肴、贴心的服务、亲民的价格、时尚的环境而广受美食爱好者欢迎 涌上外婆桥是以经营江南小菜为主题的特色餐饮连锁企业，公司创立于2008年7月，经过近13年的发展，涌上外婆桥在浙江、江苏、上海等地已经拥有50多家门店，同时正在往北京、深圳、安徽等地扩张。涌上外婆桥定位亲民，凭借美味的菜肴、时尚的环境、实惠的价格、贴心的服务广受欢迎，始终引领时尚中餐新潮流。 “涌上”——“涌”字的偏旁是三点水和甬，老子曾经说过“上善若水，水善利万物而不争”，希望所有的伙伴能具备水一样的高尚品德。“甬”是浙江宁波的简称，两者合二为一，代表着活力和地道，再加上“上”与“尚”同音，意喻着在继承传统菜肴的同时不断推陈出新，力求做到时尚与经典完美融合。 “外婆”——百菜味为先，什么味道值得人回味，那一定是小时候外婆烧的菜，外婆菜代表着家乡的味道，代表着温暖和亲情。 “桥”——提到江南就会想到小桥流水，桥是连接的纽带，意为架起一座传递江浙各地美食佳肴的桥梁，架起一座和所有伙伴快乐成长的桥梁，与顾客交流美食的桥梁。 涌上外婆桥选用各地新鲜食材，天然健康，菜品以咸鲜为主，充分发掘原材料的原汁原味，给顾客带来舌尖享受，我们的宗旨是“用美食传递快乐”。

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东

东福园饭店

始于1908年，国内知名的宁波菜代表，以独有的宁波菜烹饪技艺，以鲜/咸/飘/纯/亮为烹饪特点，形成了咸齑（雪菜）大汤黄鱼/青鱼甩水/腐皮包黄鱼等宁波名菜，讲究用料新鲜、注重本味，在国内外享有盛名 东福园菜馆始建于清光绪三十四年（公元1908年）。民国二十二年，吴子昭将菜馆更名东福园饭店，聘宁波烹饪高手方炳文掌勺。东福园宁波菜烹饪技艺有五大特点：鲜、咸、飘、纯、亮，讲究用料新鲜，注重本味，尤以第一代主厨方炳文推出的咸齑大汤黄鱼为代表。 食在东福园，尽享天下鲜，东福园以独有的宁波菜烹饪技艺，形成了咸齑（雪菜）大汤黄鱼、青鱼甩水、腐皮包黄鱼等为代表的宁波名菜，在甬上可谓家喻户晓。《宁波志》（1949-2009年）记载了东福园宁波菜的发展代表着宁波餐饮文化的辉煌，咸齑（雪菜）大汤黄鱼更被评为中国名菜。 东福园宁波菜烹饪技艺经宁波帮爱国人士包玉刚、邵逸夫等传扬，在港澳名噪一时，在国际享有盛名。东福园从第一代掌厨方炳文传承至今已历六代，历代传承人个个身怀绝技，秉承东福园“精工细作无人见，心诚菜美有人知”的自律精神，将东福园的独特技艺发扬光大。 在现代化潮流迅速更新的今日，各种菜系不断涌现，人们对宁波菜的关注度缺失。为保护、传承、传播宁波菜烹饪技艺，东福园举办了一系列推广活动，同时与宁波卫生技术学校共同创办传承基地，培养新一代传承人，致力于宁波菜烹饪技艺的挖掘、研发和创新。 如今的东福园，坐落在历史文化核心区鼓楼，一派老酒楼风貌，明清风格小青瓦马头墙，3000平方米古朴雅致的装修与东福园极为契合。从历史深处走来的东福园以宁波菜为根本，一直走在融合与创新的路上。

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奎

奎元馆

创办于1867年，杭州知名老牌面食餐馆，就餐环境古朴典雅，旗下颇具特色的产品有虾爆鳝面/片儿川等，以其历史长/规模大/特色鲜明而饮誉国内外 奎元馆面店（简称奎元馆）1867年（清同治六年）创办于杭州，创办人系安徽籍人士，姓名无可考证。该店虽几易其主，但其经营面条的业务始终未变，且以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。 奎元馆的面条自有其特色：选用的是好的面粉，专人制作，面条要做到下水后烧而不糊，韧而滑口，吃起来有筋；面上的配料也要十分讲究。“片儿川”是奎元馆的特色面之一，相传是从苏东坡在杭州做馆时写的“无肉令人瘦，无竹令人俗”中得到的启示。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经烹制后，色香味俱全，令人馋涎四滴。有人尝后感叹着说：“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福。“虾爆鳝面”也是声名远播的一种特色面。据说在清末杭州一带水网密布，盛产鳝鱼，河虾大都被鱼儿吃掉了显得珍贵，渔民为了推销鳝鱼就以河虾搭配。奎元馆便用虾鳝制作一道菜：虾肉鳝肉用油爆炒后再以香麻油淋，加上红的椒丝、绿的葱丝或黄瓜丝，放在这样一碗面上，任谁也没办法抵挡得住它的诱惑力。为了配合酒客的需要，面浇头也可分别装盆，连同面食一起上桌，可用浇头下酒，酒喝完把剩下的浇头放到面里再吃面。 奎元馆经营的面食品种达百种之多，但负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。奎元馆的面要称作“坐面”，选用无锡头号面粉，由专人制作，用手工捍上劲后，还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠，再用人工坐研半个小时左右，每30斤面粉打成8尺宽、7尺长的面皮，可切成3分左右的面条。“坐面”烧而不糊，韧而滑口，吃起来有“筋骨”，面料配制也十分讲究。片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经厨师烹制，当一碗热气腾腾的片儿川面端上餐时，只见肉红、笋白、菜绿，色泽分明，引人食欲。难怪后人常言，“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”。 虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵。渔民们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5条左右，这样大小的鳝鱼，正处于“壮年”肉厚质嫩。爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。

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新

新丰小吃

源于1958年，连锁餐饮品牌，杭城较具知名度的餐饮企业，主营江南经典风味小吃，尤以虾肉小笼为特色招牌，皮薄馅多、汤汁鲜醇，受到众多美食家的极力推荐 新丰小吃源于1958年，几十年来只做江南小吃，始终坚持传统手艺制作，深受大众的喜爱与青睐。自成立以来，新丰小吃持续拓展门店区域，目前已经覆盖全杭城，成为杭城家喻户晓的江南经典小吃品牌，是数代杭州人记忆中的江南味道。 新丰小吃以江南经典小吃为主，虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝被并称为新丰小吃明星三大件，尤以虾肉小笼为特色招牌，经杭州市商务局评定连续入选杭州年度食谱榜单，皮薄馅多、汤汁鲜醇，受到众多美食家的极力推荐。“特味大包、香菇菜包、虾肉小笼、虾肉馄饨、麻球、牛肉粉丝、喉口馒头”相继被评为“中国杭帮菜十大名点”，其中“特味大包、虾肉馄饨、喉口馒头”被杭帮菜博物馆永久收藏，“麻球、喉口馒头”入选2022杭州年度食谱“风味小吃”榜单。

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花

花中城

创办于1994年，知名浙菜连锁餐饮品牌，集餐饮经营管理/食品加工销售为一体的大型集团企业，其杭州民菜、杭帮特色菜颇受消费者青睐，致力于提供不同层次的菜肴以满足广大消者的需求 杭州花中城餐饮食品集团有限公司是一家以“花中城”品牌为依托的，集餐饮经营管理和食品加工销售为一体的大型集团企业。公司自1994年创建以来，现拥有杭州花中城餐饮管理有限公司、杭州花中城食尚快餐有限公司、杭州花中城佳玥贸易有限公司及十多家餐饮连锁门店。 花中城餐饮食品集团始终坚持“诚信经营、信誉立业”的营方针，以优质的服务、精益求精的美食以及大众化的定位取信于广大消费者，以实惠的价格和优质的服务而闻名，树立了国际知名品牌良好的形象。 花中城餐饮食品集团各餐饮连锁门店，注重打造具有自己特色的“杭州民菜”和杭帮特色菜，并不断调整菜肴品种，推出高、中、低档不同层次的菜肴以满足广大消者的需求。 花中城严格控制食品安全和管理流程，严抓菜肴源头采购，常用原材料均选用国内外知名名品牌供应商，以保障菜肴出品质优价廉。花中城各餐饮连锁门店致力于推广“杭州民菜”，努力为广大新老宾朋提供更为优质的杭帮菜肴和餐饮接待服务。 2015年5月，历时2年多等建的总建筑面积5万平方米的花中城餐饮食品集团生产加工基地投产运营，以生产各类杭州传统风味腌腊制品、欧式酥性饼千、中秋月饼、快餐食品以及中央厨房大众半成品系列。花中域餐饮食品集团生产加工基地的投产运营，标志着花中城餐饮食品集团走上了产业化、集团化的发展道路，推动花中城品牌的持续健康发展。 新的发展时期，杭州花中城餐饮食品集团将继续实施品牌战略和名店效应，対老百姓提供质优价廉的“杭州民菜”，持“专心做强优质餐饮，齐心创建百年名店”的餐饮理念，锐意开拓，不断进取，逐步实现从农业基地到工厂至酒店销售一体化、标准化的道路。

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溢

溢香厅

始创于1988年，集高端餐饮、住宿、娱乐于一体的多品牌大型连锁企业，已形成以瓯菜为主，粤、川、杭州菜等多流派为辅的“新派中国菜”，多年来一直秉承着“顾客至上，品质服务”的经营理念，致力于为每位顾客带来高雅的环境体验和贴心的服务 溢香厅酒店管理集团是从事高端综合性酒店的大型连锁企业，由董事长柯五一先生创办，始创于1988年，享誉温州33年。现旗下拥有溢香厅国际宴会中心、溢香厅巨溪国际大酒店、溢香厅瓯文化餐厅、溢香厅华悦酒店、溢香厅大酒店（人民店）、溢香厅商业广场、世界温州人会客厅、晏虹餐厅上江店、小溢厨房、巴巴庄园，逐步发展为多品牌、连锁型的高端餐饮、住宿、娱乐于一体的企业集团。 溢香厅始终坚持顾客至上，品质服务的经营理念，竭尽全力使每位光临溢香厅的顾客都能享受到高雅温馨的环境和舒适贴心的服务。同时溢香厅一直致力于将国际餐饮时尚与瓯菜烹饪技法相结合，在餐饮领界取得了辉煌成就。 溢香厅酒店管理集团在发展壮大企业的同时，对于员工的人文关怀也是无时无刻的。集团会在每年的9月9日9时9分定期举办馒头日，当天各店总带领本店员工集体亲手制作馒头，让每位员工都融入到属于他们的节日，品尝自己亲手制作的馒头，感受家的温暖和集团的力量。 为切实加强员工队伍建设，提高员工岗位技术水平和职业技能，丰富员工文化生活，促进员工立足岗位学艺练技，增强员工荣誉感，不断提升集团员工的各项素质。溢香厅酒店管理集团会在每一年举办溢香厅厨艺服务达人赛。在竞争激烈的环境下，企业的长远发展不是靠团队中的某一个人，而是需要靠团队集体的力量。 团建活动是一种既能体现个人聪明，又能体现团队群体创造能力的活动。溢香厅酒店管理每年会组织两次户外团建拓展活动，通过户外团建活动，有利于促进企业领导和员工之间的进一步沟通与了解，有利于增强团队凝聚力，提升团队的合作意识。

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老

老外婆

始建于2001年，以宁波菜、浙江菜为主，辅以其他地区经典菜品，极具宁波特色的中餐连锁餐饮品牌 浙江食全食美餐饮管理有限公司，旗下拥有老外婆渔村、老外婆、桂堂等多个知名品牌，从事餐饮已有17年之久，在餐饮管理方面有着丰富的经验、资源与实力。 传说北宋时，王安石在宁波东钱湖观察浚湖，天色渐晚，便驱船到湖北的殷湾小巷避风。天色渐渐入夜，渔人渔舟泊岸，渔歌吆喝不断，家家户户燃气炊烟，渔火闪烁。正如诗中所言美景：“水阔眼神望渺然，霎时渔火满前川。”王安石到一户渔家歇脚，这个渔户的老外婆为王安石做了一份鱼头煲，用东钱湖鱼头、筒骨、黄豆秘制而成，令王安石赞不绝口，这鱼头煲也成为明州城的一道极品佳肴，大家都要来尝尝这道老外婆的鱼头煲。后公司寻访多时，复原了这份鱼头煲的做法，经改良推出后，大受欢迎，每年都要卖出5万多份。为了纪念这位老外婆和殷湾渔火的美景，公司也将品牌名字取为“老外婆渔村”。 宁波拥有7000多年的河姆渡文化和1000多年的建州史，在唐宋时期成为东方海港城市，是海上丝绸之路始发地。有着深厚文化底蕴的宁波，也有着独特的餐厅文化，追求发挥食材本质的烹饪理念，也使得宁帮菜大受欢迎。 老外婆始建于2001年，是以宁波菜、浙江菜为主体的中餐厅。餐厅深耕宁波七千年传统文化底蕴，将传统文化结合入餐厅主题，是非常具有宁波特色的餐饮品牌。目前在浙江地区拥有300-4000平米不等的门店共30家。 老外婆承载宁波千年文化底蕴，讲餐饮文化与历史人文合一起，将宋明时期的宁波风雅传递出去，要让更多的人品味到真正到宁波味道，每一家店都有一个主题，讲述不同的宁波故事。从装修氛围、文化镶嵌、主题阐述上都各有不同。来到店里，看到的绝对不是千篇一律，而是不一样的故事和不一样的风景。 老外婆的菜系以宁波菜为主，辅以其他地区经典菜品，注重传承与创新，突出宁帮菜精髓外，还融会贯通，丰富选择。尤为令人称道的是传承千年的古法鱼头煲，老外婆17年来，卖出超200万份，文明甬城。

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