品牌精选 - 品牌连线

新

新吉士

始建于2000年，上海知名本帮菜餐厅，提供吉士咸鸡、话梅醉育蟹、腐竹炝蘑菇等菜品，凭借其低调的外表/亲切的环境/怀旧的美味/极好的口碑在国内外享有盛誉 新吉士集团起源于1995年开张的第一家小餐馆“老吉士”。老吉士坐落于天平路的一幢不起眼的老式平房内，在上海餐饮刚起步的时代，老吉士以其上海老百姓居家风格的亲和力吸引了大批顾客，包括众多国内外名人，至今仍有很多非常忠实的拥趸。老吉士凭借其低调的外表、亲切的环境、怀旧的美味和极好的口碑，长年吸引大量的明星们慕名亲临，俨然成为了上海滩当之无愧的明星餐厅。 2000年，凭借老吉士的知名度和影响力，以“新吉士”命名的第一家分店进驻当时刚开始招商的上海新天地，是如今已成为上海新地标的上海新天地第一家餐饮企业，从此声名鹊起。至今，新吉士已拥有8家分店，分别位于黄浦、徐汇、静安、长宁、浦东、闵行等繁华区域，虽然规模不大，但在上海滩也可谓久负盛名，几乎成为了上海菜的代名词之一。 在过去的12年里，除上海以外，新吉士曾以参与合作的方式分别在北京、香港、台湾、日本成功开设过分店，也取得了良好的业绩和市场美誉度，为新吉士今后在这些地区打开市场奠定了扎实的品牌基础。

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和

和记小菜

成立于1999年，经营上海经典本帮菜为主的沪上知名餐饮连锁企业，拥有招牌水晶鸡/三林塘汤肉皮/招牌生煎包/清炒河虾仁等招牌菜 上海和记餐饮管理有限公司成立于1999年，是一家经营上海经典本帮菜为主的沪上知名餐饮连锁企业，目前公司拥有“和記小菜”、“新和记小菜”、“和记·U味儿”3大品牌。目前拥有14家门店，主要分布于上海及江浙的多个城市。 历经十多年，公司已形成一整套严格、科学、规范的运营管理机制，“和記小菜”品牌已成为餐饮业的亮点。和记金牌主厨历经十多年的精心研发烹饪，公司推出的“招牌水晶鸡”、“三林塘汤肉皮”、“招牌生煎包”、“清炒河虾仁”等菜品已经成为家喻户晓的筵席必点名菜，并凭借它们各自独特的菜肴风格，先后被评定为上海市名菜名点公司注重品牌发展战略，志在打造餐饮行业一流企业，顾客至上，诚信为本，在发展中不断提升实力，增强公司的综合竞争力。

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翡

翡翠餐饮

新加坡翡翠餐饮集团旗下知名餐饮品牌，致力于以崭新的方式重新演绎传统中国菜的风味，提供招牌小笼包、风味传统手打拉面等众多上海小吃和本帮江浙菜肴 创始人叶耀东先生从20年前把当初一家普通的酒家，发展成今日拥有多达120间分店的翡翠饮食集团，致力于以崭新方式保留中国菜的传统，把优质的餐饮体验推广至21个城市，10个国家。 多年来，他们世世代代忠于保留正宗中餐原味并凭着对传统中餐的理念，再融合现今新一代多元化的口味。翡翠餐饮集团除了为顾客提供健康营养的各色美食，也同时诚意呈献让您恢复元气，拉近你我距离的美食。现今如此，接下来的世世代代也将秉持此信念。

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鸿

鸿宾楼

创建于1853年，久负盛名的清真风味饭庄，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼” 鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年），至今已有上百年的历史。她原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。 1998年西单地区改造，鸿宾楼在各级领导和政府关怀下迁至新址西城区展览馆路11号，并改制成立了北京鸿宾楼餐饮有限责任公司。董事长朱玉岭、总经理蔺素琴。 鸿宾楼现有面积2000平米，全楼分三层，一层两个雅间：星辰、望月；二层六个雅间：红叶、古柏、翠竹、幽兰、丹桂、芙蓉；三层八个雅间：百合、银杏、棠棣、石榴、杜鹃、云杉、山茶、冬梅。每层各有一个散座大厅，可同时容纳660人同时用餐。新装修后宴会大厅富丽堂皇，各雅间风格别具，民族特色突出。目前鸿宾楼的声誉越来越大。 当今鸿宾楼技术力量雄厚，高级技师、技师15人。鸿宾楼饭庄的菜肴有数百种之多。烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、溜、炖、爆较为见长。菜肴口味纯正，讲究营养，外形美观。质地酥、脆、软、嫩。其“浓汤鱼翅”、“葱烧海参”、“两吃大虾”、“白蹦鱼丁”、“红烧牛尾”、“芫爆散丹”、“沙锅羊头”等贵为上品。清真风味挂炉烤鸭和燕翅席等脍炙人口，河鲜海味，独树一帜。

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小

小肠陈

始于1886年，致力于传承发扬传统小吃文化的连锁餐饮企业，主营卤煮小肠(卤煮火烧)及京味特色风味炒菜，开创卤煮什锦火锅/卤煮砂锅及百余种下水风味菜 北京小肠陈餐饮有限责任公司——始于清光绪十二年(公元1886年)，致力于服务大众，传承发扬传统小吃文化的中华老字号连锁餐饮企业，主营卤煮小肠(卤煮火烧)及京味特色风味炒菜，小肠陈的卤煮配方独特，工艺精湛、汁浓味美，历史悠久，既经济又实惠，深受京城百姓喜爱。 至今陈家已有四代人制作卤煮，第三代传人陈玉田，他制作的卤煮令人称绝——“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”。不仅普通百姓爱吃，就连那些梨园名角儿都喜欢唱罢大戏叫碗小肠陈卤煮当夜宵。陈老先生亲善温厚、待人诚信、工艺娴熟，深得顾客赞赏，人送雅号——小肠陈。到了第四代传人陈秀芳，她大胆创新，扩大经营规模，走连锁发展之路，使小肠陈得以传承和发展。在继承传统的基础上，她经过潜心钻研，将小肠陈菜品系列化，开发创新出卤煮什锦火锅、卤煮砂锅及百余种下水风味菜，如：脆皮肥肠、椒盐腰花、豆花肥肠等，深受顾客的喜爱。

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白

白家大院

北京白家大院原为清代礼亲王府花园，是融中国清代宫廷、御膳、园林、礼仪、器皿、服饰、艺术等多种文化于一体的王府花园，精美的宫廷菜与独特的服务形式，使得白家大院成为全方位领略中国传统文化的好地之选 北京白家大院，原为清代礼亲王府花园，是北京融中国清代宫廷、御膳、园林、礼仪、器皿、服饰、艺术等多种文化于一体的王府花园。礼王之封，始于代善。礼亲王府花园的首位园主为代善之孙、第四任礼亲王杰书。杰书是康熙朝重臣：任奉命大将军征讨耿精忠；平定三番屡建战功；佐理国政，为帝“腹心肱骨”。因军功显赫，康熙二十九年帝赐地建园。 三百余年来，该园传承有序，共世袭十代十五王。清末民初，由京城赫赫有名的同仁堂乐家购做私宅。北京白家大院饮食文化传播有限公司进驻礼亲王府花园之时，面对的是一座残破不堪的颓垣败囿。公司以强烈的文化自觉，把保护历史名园视为己任，以每十年一个修缮周期的不断重资投入，使这座王府花园重现了昔日光彩，呈现出一派欣荣气象。 精美的宫廷菜与独特的服务形式，使得白家大院成为全方位领略中国传统文化的好地之选。白家大院接待过十五位外国元首，和数十位外国政要与王储。 2008年北京奥运会期间，白家大院作为国家定点接待酒店，出色完成了各国元首夫人团和几百位奥运健儿的接待任务。大院华美富贵、无与伦比的清宫文化，赢得了来自世界各国贵宾们的广泛赞誉。

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砂

砂锅居

开业于1741年，以经营砂锅白肉起家，砂锅白肉/红烧全家福是其镇店名菜，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉，还可为顾客多样化的特色服务 老北京以“居”字为字号的都有着单一的特色品种，砂锅居以经营砂锅白肉而享誉京城。 砂锅居开业于清乾隆六年（1741年），主营宫廷王府菜，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。 砂锅居原先以经营砂锅白肉起家，砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，逐步形成具有王府菜风格的菜系特点。 砂锅居的砂锅菜软烂不腻，蘸上调兑的佐料，浓香适口。当年，到砂锅居吃白肉有说辞：“日头才出已去迟”。民间有歇后语“砂锅居的幌子——过午不候”，说明砂锅菜深受欢迎的景况。如今砂锅居经过不断发展，已经成为京城文化名店的代表之一。 砂锅居现址为西四南大街60号，在百年间的经营中，经过多次的翻建装修龙、凤、福、禄、寿、喜、天、地、人和等雅间，环境典雅豪华，太师椅、条形案、八仙桌及餐、桌椅都是以花梨木原料雕刻制作。所用瓷片都是仿大清乾隆年间的黄万寿，北京御膳风味的菜肴与宫廷装修风格浑然一体，浓郁的京都饮食文化特色突出。 在婚宴、寿宴服务中，砂锅居充分运用特色服务为顾客布置场地包括订花、铺红地毯、贴喜、寿字、备香槟塔杯、致祝福贺词、献祝福、生日歌曲、赠送“福”杯、礼盒等。砂锅居建立婚宴、寿宴、客户档案、回访等一条龙服务。 镇店名菜：砂锅白肉、红烧全家福。 特色名菜：蔬香富贵鸡、干烧黄鱼、九转肥肠、干炸丸子、水晶肘、国宴狮子头。

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西

西来顺

西来顺饭庄是开业于民国十九年，主营清真炒菜的老字号饭庄，其菜肴精烹细炒，逐渐形成了自家特色，被誉为“西派清真菜”的代表，马连良鸭子是其招牌菜 西来顺饭庄是开业于民国十九年(公元1930年)主营清真炒菜的老字号饭庄。现址在西城区北新华街116号，有两层楼结构，一楼和二楼都设有散座大厅，二楼有3个包间。 西来顺当年在“教门馆”中十分出名，经营酒席兼烤鸭。据1935年4月25日《北京实报》写西来顺“西长安街的西来顺，在教门馆子中比较最摩登……，往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得”。 西来顺的菜肴精烹细炒，逐渐形成了自家特色，被誉为“西派清真菜”的代表。其特点是用料广泛，选料精细，烹饪细致，造型美观，融中西之长;烹调上讲究刀工，擅长炸、熘、爆、炒、烧、焖，以清淡、鲜嫩、质纯为醇无腥膻而著称。马连良鸭子、烤全羊、烤乳羊、雀窝虾、灯笼鸡等菜肴做得十分出色。西来顺饭庄的厨师曾在布拉¬格举行的第五届世界烹饪大赛，获得两金、两银、一铜牌的荣誉。 西来顺饭庄2006年被全国酒家酒店等级评定委员会评为四星级企业。2007年被国家商务部重新认定为“中华老字号”。

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南

南门涮肉

北京宏源餐饮管理公司创立于2004年4月，源自北京永定门河边独具特色的清真涮肉，享誉京城十余载，现已成为拥有多个品牌、多家分店的综合性餐饮企业，经营项目涵盖了老北京特色涮肉、羊蝎子火锅和清真特色炒菜等。分店总营业面积万余平方米，遍布京城各城区，员工700余人。 秉承“以质量求生存，以薄利赢顾客”的经营之道，宏源餐饮所属品牌中，“南门涮肉”、“满朋轩”率先发展，凭借精细优质的出品和公道实惠的价格，深得大众口碑，目前已成为京城知名的餐饮品牌。 在十多年的创业历程中，宏源餐饮始终坚持走科学、健康、营养之路，致力于更为优良的出品和服务，潜心经营，规范管理。 2006年，公司通过ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证，坚定不移地遵循规范化发展之路。 2010年5月，公司成功进驻上海世博园区餐饮项目，圆满完成了长达半年的接待任务，受到了上海世博局及中外游客的一致赞誉。“南门涮肉”品牌在稳定发展的基础上，向建设国际知名品牌迈进了坚实的一步。  宏源企业是一个年轻而又极具竞争力的企业。秉承“弘扬民族特色，争创国际品牌”的经营宗旨，坚持尊重民族信仰，突出清真本味，不断创新，完善企业品牌形象，致力于创造具竞争力的清真餐饮企业，致力于建设国际知名的宏源品牌。

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玉

玉华台

始于1921年，以经营淮扬菜为主的饭庄，以擅制鱼虾蟹类菜肴而著称，突出主料、四季有别、烹调精细、风味清鲜是其主要菜肴特点，招聘菜品有一菜两吃的“过桥将军”、虾排、鸭包鱼翅等 玉华台饭庄是经营淮扬菜的老字号之一。1921年由扬州人马玉华、马玉林两兄弟创办。原址在北京王府井北口的八面槽。马家两兄弟各自都有一手好厨艺，其菜肴风味独具特色。20世纪50年代初店址迁到西交民巷，1960年迁至西单北大街，1997年迁至西城马甸裕中西里现址。 关于“玉华台”字号的来历，据传，当年隋炀帝下江南到扬州时，为欢宴而高筑楼台叫“玉华台”。玉华台的字号取自一扬州楼台之名，它是隋炀帝下扬州时欢宴后建筑的楼台。玉华台初建时生意极好，据记载：“年计流水盛时可达十万金”。 玉华台饭庄以经营淮扬菜闻名京城。知名国画大师张大千先生为玉华台做画《春鸭》。清末皇帝之胞弟溥杰为玉华台题写了字号匾额。 玉华台饭庄以擅制鱼虾蟹类菜肴而著称，菜品因材施技，突出主料，讲究汤口，制作精细，四季有制，香脆、滑嫩，不失其味；酥烂脱骨不失其形。继承和保持了袁枚在《随园食单》中对苏菜描叙的“味要浓厚不要清鲜，不可淡薄，要使一物各献一性，一碗各成点。如清蒸鲥鱼、蟹黄鱼翅、水晶虾饼、赛虎鳜鱼、琵琶大虾、干燥大虾、鸭包翅、八宝鸡、什锦海参、均久负盛名，尤以“全鳝席”闻名遐迩。该店经营的糯米烧卖、油莱泥烧卖、春卷、螺丝酥饼、蟹壳黄烧饼、核桃酪、扬州锅面、汤包等都是知名的点心小吃，尤以汤包为出名。

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同

同春园

前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄，开业于1930年，同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手，鱼虾、蟹类名肴迭出，有干烧青鱼/红烧中段/干烧头尾/沙锅头尾/糖醋瓦块鱼/烧划水/五香叉烧等名肴。 聚德华天控股有限公司是由中国全聚德(集团)股份有限公司、北京华天饮食集团公司、福建超大集团有限公司共同投资组建的以餐饮业为主要投资对象的有限责任公司，注册资本5500万元。 聚德华天控股有限公司目前拥有全资企业和控股企业40余家，包括鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、老西安饭庄、又一顺、马凯餐厅、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅、护国寺小吃等享誉京城的中华老字号，经营京、湘、鲁、苏、豫、川、清真等不同菜系，涵盖中式正餐、快餐、小吃、西餐等不同业种，年销售额5亿余元。 近年来，聚德华天控股有限公司以“弘扬中华饮食文化，打造中国餐饮品牌联合舰队”为使命，发扬“开拓市场，自强不息，科学管理，服务于民”的精神，秉承“食以洁为先，放心就餐到华天”的经营理念，围绕餐饮经营主业，严细管理，灵活营销，与时俱进，开拓创新，取得了经济效益和社会效益的双丰收。目前，聚德华天正在不断推进资本经营和连锁经营两个层面的市场化运作，通过整合、培育、发展，逐步发展成为跨地区、跨领域、跨所有制，具有体制完善、管理科学、技艺精湛、文化独特、规模经营、效益显著的大型餐饮控股集团。

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马

马祥兴

建于1845年，南京较早成立的清真菜馆，华东地区清真餐饮品牌，融北方清真风味典藏密芨与江南食材佳肴为一炉，尤以美人肝/凤尾虾/蛋烧卖等名菜流芳于世 金陵 “马祥兴”字号，自清朝道光年间传至今日，已一百七十余载。历尽世事沧桑，遍尝人生百味而不改。 马祥兴美肴融北方清真风味之典藏密籍与江南食材为一炉，恬淡清雅、口齿流香，堪称清真回食南派翘楚。其中尤以“美人肝”、“凤尾虾”、“蛋烧卖”、“松鼠鱼”四大镇店名菜流芳于世，吸引无数达官显贵、文人雅士竞相捧场。 南京古南都投资发展集团有限公司是一家集五星级酒店、主题连锁酒店、百年餐饮、食品加工为支柱产业的综合型企业集团。 旗下酒店品牌包括：五星级古南都饭店、商务型古南都大桥饭店、古南都明基酒店、古南都五D枕酒店、古南都逸居主题酒店系列、弘嘉国际酒店公寓，以及仪征古南都金瓯国际大酒店、位于加拿大多伦多市的Quality Hotel Burlington等等。旗下致弘酒店管理公司以合作经营、输出管理等方式承接高星级、精品商务等30多家酒店项目运营。 旗下餐饮板块囊括了南京众多家喻户晓的百年品牌（绿柳居菜馆、马祥兴菜馆、四川酒家、江苏酒家、永和园酒楼、老广东菜馆、六华春菜馆等）。

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