品牌精选 - 品牌连线

鹿

鹿鸣春

始于公元1929年，国内辽菜的发祥地及经典代表，以烹饪满汉全席、鹿鸣宴、山珍海味及精品辽菜为主打菜点，以原址/原创/原汁/原味声蜚四海，拥有鹿鸣香鸡/焦溜虾段/葱烧辽参/至尊万福肉等菜品 呦呦鹿鸣百载，煌煌春耀九州。鹿鸣春，是辽菜发祥地及经典代表，其名源自《诗经》小雅鹿鸣篇：“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有佳宾，鼓瑟吹笙”。 公元1929年创建至今，文脉渊远，珍馐飘香，翰墨生辉。以烹饪满汉全席、鹿鸣宴、山珍海味及精品辽菜为主打菜点。原址、原创、原汁、原味的鹿鸣春正声蜚四海、名耀五洲。 王星垣，鹿鸣春始创人，民主爱国人士。他将资金分成420股，每股100元，以股份制方式开办了鹿鸣春饭店，原址南市场。 王甫亭，一代宗师，鹿鸣春掌门厨师。操鲁菜之绝技，禀扒菜之宗旨，在几十年的烹饪生涯中，呕心沥血为国家培养厨师上万名，使鹿鸣春誉满沈阳。 刘敬贤，中国食神、烹饪大师。融炉火纯青，集烹艺大成。潜心专研、敢于创新，1983年全国烹饪大赛中技压群雄，使辽菜因鹿鸣春而发扬光大，名盖华夏。 张春海，鹿鸣春传承人、辽菜文化名片代表烹饪大师。2005年，摘牌收购鹿鸣春饭店。2008年对鹿鸣春进行历史性改制，并在原址重新装修开业，成为鹿鸣春餐饮集团董事长。2014年他又将辽菜申报为国家非物质文化遗产，续写辽菜辉煌。

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李

李连贵

诞生于1908年，专注于提供大众亲民的传统美食的中餐连锁企业，李连贵熏肉大饼，以其创始人得名，是其招牌特色传统风味小吃 李连贵品牌诞生于1908年11月，至今已经有上百年历史。 2013年1月6日，原李连贵风味大酒楼改制，成立了四平李连贵饮食服务股份有限公司，温亚龙先生为公司发起人及绝对控股人。现有直营店18个，员工330人，加盟店遍布全国，是一个蒸蒸日上的大型餐饮企业。 公司的经营宗旨是——提供不同寻常的美味；致力于建设便捷、舒适的饭店、酒店；提供高档次、中低价位的中餐、快餐、宾馆服务；在本土同类企业中独树一帜，在与洋快餐竞争中扩大市场，树立品牌，做世界饼王。

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宝

宝发园

创办于1909年，国内知名的老牌餐饮企业，以熘肝尖/熘腰花/熘黄菜/煎丸子/之四绝菜而家喻户晓，集文化、旅游、博览、餐饮为一体的综合性大型商务酒店 在沈阳较古老的商业街“城内中街”东头儿，有一座不起眼的老店，装璜古色古香。 如果你跟当地人打听“宝发园”，大多数朋友也许还真不知道，但是只要你问“四绝菜”，上岁数的人立即就能告诉你正确位置。作为一个饭店，名字很少有人知道，但是拿手菜却家喻户晓，这是为什么呢？原因还要从上个世纪说起。 话说20世纪20年代末，一个夏日的傍晚，天是一片淡淡的蓝，时而浮云朵朵，一团团似洁白的棉絮。这时打西边中街方向走过来一男一女，男的英俊潇洒、一表人才；女的妩媚动人、亭亭玉立……谁啊？不是旁人，正是少帅张学良跟赵四小姐……张学良字汉卿，号毅庵，乳名双喜、小六子，那是奉系军阀首领东北王张作霖的大公子……这时张学良正好陪着赵四小姐逛完中街，本打算回府用膳，无意间抬头看见一坐饭店，大红的门脸，三层的牌楼，宝蓝色的金字招牌上书“宝发园”三个烫金大字在夕阳下闪闪发亮。二人一时兴起，推门入座，问小二道：“可有拿手好菜，尽管上来。”小二道深施一礼道：“二位客官一定要尝一尝小店的四道拿手好菜--熘肝尖、熘黄菜、熘腰花、煎丸子。”张学良点头默许，一袋烟功夫，“三熘一煎”端到桌前。只觉得刹时间，满屋飘香、回味无穷。尤其是熘黄菜，是把鸡蛋蒸成糕状后在保持原形状的前提下爆炒并浇以浓汁，入口爽滑、奇香无比，那里是一个“嫩”或“香”字可以形容。 张学良嗞溜一口酒、吧哒一口菜，片刻功夫，四盘菜居然一无所剩。赵四小姐同样赞不绝口，对张学良道：“汉卿，此三熘一煎，真是这世间的四道绝菜珍品啊。”只听得张学良频频点头，于是命店家取来文房四宝，刷刷点点，写下了“四绝菜”三个大字挂在店中……至此，“宝发园名扬沈城上百年，四绝菜倾倒东北张少帅”的佳话流传至今。

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老

老厨家

始建于1907年，以锅包肉为招牌的博物馆式体验餐厅，根据老菜谱进行哈尔滨失传的风俗/佳肴复原与创新的餐饮品牌 哈尔滨市香坊区老厨家饭店，1907年，“老厨家”创始人郑兴文从北京赴哈尔滨，出任滨江关道衙门膳长开创哈尔滨“南北交融，中西合璧”之独特风格，人称“滨江膳祖”。至今已传至第四代，“老厨家”获得黑龙江烹饪世家、省级非物质文化遗产、哈尔滨市非物质文化遗产代表性传承人称号。 为迎合外宾口味，哈尔滨道台府厨师长郑兴文几经冥思，将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改为甜酸口味的菜肴，取名“锅爆肉”。后由于在点菜时发音不准，总将“爆”读成“包”，久而久之就成了“锅包肉”。

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咱

咱屯子锅台鱼

创立于2004年，以东北铁锅炖为特色的大型餐饮连锁品牌，以铁锅炖江鱼、炖笨鸡、炖大鹅、炖大骨为代表，采用东北传统酱料工艺，融合东北民俗风格就餐环境，为食客打造身临其境的东北饮食体验 咱屯子，是一个连名儿都没有的小山村，村民们习惯性地日出而作，日落而息。就是这个不知名的屯子里出了个“名人”，他就是这个故事的主人公齐洪海，村儿里人都叫他“齐大个儿”。 齐大个儿是冬天凿冰捕鱼能手，用大铁锅炖鱼那更是一绝！他这人，爱吃也爱琢磨，就想咋能用铁锅把鱼炖得味美好吃。这一琢磨不要紧，时间长了，齐大个儿的炖鱼手艺越来越了不得，成了屯子里的一绝。就因为这手绝活，齐大个儿也成了方圆几十里的名人。 乡亲们总是说：“吃这么多炖鱼，谁都没你做得地道，你这炖鱼的手艺不开饭馆白瞎了。”经大伙这么一说，齐大个儿的心也活了。 2004年，他在老家梨树县开了家自己的饭馆——咱屯子锅台鱼。没想到，短短几天，就火遍全城，成了当地的招牌饭馆。 2011年，齐大个儿决定，去距离梨树十几公里外的四平市小试身手。于是，他揣着在梨树赚的**桶金，带着他的锅台鱼，**次走出了家门，于是四平市咱屯子锅台鱼饭馆开业了，还是那熟悉的大铁锅，还是那欲罢不能的鲜美味道。小店一开，每天连个空座都没有，要是不提前预约，你还真吃不到这口。看准了发展空间，齐洪海又盘下了两家店铺，搭锅埋灶，继续他的铁锅炖鱼生意。 几年下来，齐洪海从一个小老板变成了当地有头有脸的人物，当初那个拎着冰穿凿冰取鱼的农民，已经变成了一个有想法、有梦想的经营者。他想让身边人过的更好，想让更多人吃到地道的农村铁锅炖，齐洪海心里知道，只有走出去，把企业做大，才能实现这些愿望。在认识到自身的不足后，齐洪海做出了一个关键性的决定：到长春充电学习，也正是这个决定，让他遇到了事业中获益良多的合作伙伴，为今后的快速发展打下了坚实的基础。 咱屯子锅台鱼核心出品是以铁锅炖江鱼、炖笨鸡、炖大鹅、炖大骨为代表的东北铁锅炖菜系列产品，采用具有农村特色的酱料工艺，还原民俗风格就餐环境，让食客在品尝到地道的东北铁锅炖美食的同时，更能体验到农村老家的人文情怀。 经过十六年的发展，咱屯子锅台鱼已经遍布全国，目前拥有十九省五十六市三百余家店面，品牌覆盖“吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古、北京、天津、上海、河北、山东、青海、宁夏、甘肃、新疆、广西”等地。未来，在齐董事长的带领下，咱屯子将遍布全中国，走向全球，让我们共同实现这一宏伟蓝图！

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老

老都一处

老都一处始建于1929年，中华老字号，以哈尔滨特色小吃、东北菜为主的风味饭店，以其独特的三鲜水饺蜚声中外，以海鲜量大、皮薄馅匀、汤满汁足、松散软嫩、鲜而不腻著称，博得了中外宾客的交口赞誉菜，其京式风味熏酱菜的煮酱香料袋和药料配方独特，拥有五香酱牛肉、熏猪肥肠、熏肚熏肠等美食 老都一处饭店原为老都一处饺子馆，始建于1923年8月，地址在道里区中国十三道街54号，创始人是河北省景县人———杨保增，经营三鲜水饺和风味熏酱菜。 老都一处水饺，哈尔滨特色小吃。老都一处的饺子鲜，鲜遍天，博得了中外宾客的交口赞誉，使“老都一处”更加名扬四海。 哈尔滨老都一处餐饮有限责任公司，从1923年创立之初只有三四个人的小作坊，到连锁规模经营；从品种单一的中式饺子，发展为四高大类200余个品种的饺子宴；从国有饭店革新为民营股份制企业，近90年时间，老都一处发生了翻天覆地的变化。作为哈尔滨市自主改制的国有餐饮企业，已经走过6年改制路的老都一处，不仅自身发展良好，而且“胃口”越来越大，目前已经从传统的老都一处饭店发展为兼收华梅西餐厅、狗不理包子及快餐于一体的餐饮有限公司，并且正以营业额每年递增20%的速度在激烈的市场竞争中实现跨越。 餐具银光闪烁夏天青草铺地 老都一处的餐具很讲究，银匙碟、银酒壶、银酒杯，银光闪烁，一一陈列在你面前。夏天的时候还用青草铺地，让客人感到特凉快、特清香、特有食欲。餐桌上还备有酱油、醋、油炸辣椒、芥末、蒜泥、香油，各种作料一应俱全，顾客可随己之好任意选用。黑龙江食客讲究“原汤化原食”。不论你吃一碗饺子还是半碗饺子，一律免费上高汤，高汤由香菜、紫菜、葱花、味素与热饺子汤勾兑而成。 酱菜滋味绝伦烧鸡香烂可口 老都一处的京式酱菜，像熏鸡、熏肠、熏肚、酱口条、酱肘子、酱头肉、酱猪手等，同样美不胜收。老都一处的卤酱名厨叫王银山，人称“王老五”，技艺高强，手法利索。有资料介绍说，他制作的松仁小肚，切成极薄的薄片也不碎，凉着吃不觉得硬，热热吃也不淌油；他制作的香肠，干美浓香、瘦肉紫红、肥肉沉实；他制作的酱肉、酱肚，软嫩适口，香而不腻；他制作的烧鸡，香烂嫩实，很受顾客欢迎。

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老

老上号

始创于1889年，集餐饮文化研究/传统膳食开发/地方特色食品生产于一体的餐饮连锁经营企业，主营特色砂锅/东北水饺/各色面点/熏酱肉灌等 老上号始创于1889年，曾经是哈埠老号。1996年，创业者历尽艰辛，挖掘整理，秉承传统砂锅文化，在哈尔滨市香坊区公滨路50号重开老上号，使得这一百年民族品牌得以重振雄风。 历经近二十年发展，由单店经营发展为连锁经营，由区域经营发展为全国连锁。以经营特色砂锅、东北水饺、各色面点、熏酱肉灌为主业，兼营老上号特色食品外卖、速冻食品生产销售，是集餐饮文化研究、传统膳食开发、地方特色食品生产于一体的餐饮连锁经营企业。 老上号的所有原材料供应均由旗下生产加工中心——哈尔滨三锦食品有限责任公司承担。哈尔滨三锦食品有限责任公司是获批QS认证（食品生许可证）的企业，产品全部供应老上号各门店使用。中心设立了产品研发部、质检部，专门肉灌制品、熏烤、酱制品等系列特色食品进行研制开发。同时，实行从采购到出厂的全程质量检验控制流程，不断将更安全、优质、绿色健康的产品奉献给消费者。 老上号能够抓住任餐饮市场的多样多变和用餐者的爱好，所谓“百货迎百客”，砂锅、饺子、面食、熏酱、特色爽口凉菜、营养套餐系列能多满足不同口味人群。老上号不断推出新颖特色的产品占领市场。老上号的外卖也是很经典的，有地方持色肉灌熏酱，一直以来也是备受欢迎。 老上号食品种类繁多，能够适应各个阶段入群的口味。养人汤为首，浓厚但不油腻，清鲜却不淡薄。老上号的汤在入料、配比、火候上要求严苛，传统持色砂锅营养不失原味，在保留传统砂锅文化同时又研发砂锅肉段、砂锅煲饭系列，并获得良好的顾客反馈。

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上

上海老饭店

创建于清光绪元年1875年，菜品针对不同原料采取不同烹制方法，菜肴以选料精细/风味纯正著称，招牌特色菜有八宝鸭/扣三丝/八宝辣酱/椒盐排骨等 “上海老饭店”创建于清光绪元年（1875年）原名“荣顺馆”，地处素有“海上明园”之称的豫园商城旅游区内，是上海菜的发祥地，菜肴以选料精细、风味纯正著称。 “老饭店”的创建人张焕英，是浦东川沙人。1875年，他在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上，租下一幢年久失修的小楼，开起了夫妻老婆店，取名“荣顺馆”。当时店堂狭小，设备陈旧，只有两张半桌子。张师傅自己掌勺，老婆、儿子跑堂服务。由于他烹调技术高超，加之菜肴经济实惠，开市不久便门庭若市。随着生意越来越好，名声越来越响，逐将店名改称“老荣顺馆”。但店里的常客却习惯以“老饭店”称之，渐渐叫出了名，老板也就索性改以“老饭店”为店名。“酒香不怕巷子深”，当年“老饭店”虽地处陋巷，但由于名厨高手代代相传，名声始终不衰，狭小的旧校场街也因此车水马龙，热闹起来。 老饭店供应的本邦特色菜肴，在新老同业中算得上是数一数二的。老饭店十分讲究菜肴特色，进料强调鲜活，取料注重精细。非鲜不取，非活不用，特别是鱼虾，定要活蹦乱跳的。在长年研制实践中，老饭店将不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了苏、浙、皖的烹调特色，改浓油赤酱为重原味、重烹调、保持香、脆、鲜、嫩而不失营养成分，从而发展并丰富了本邦菜，形成了独特的上海风味，招牌特色名菜有八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠黄鱼、竹笋鳝糊等。 店雅客来勤，“荣顺馆”面积虽小，店主张焕英深谙做好生意的门道，他要求店小二们要技艺熟练、待客热情，加以菜肴价廉物美，使“荣顺馆”有了许多回头客。 到了三十年代，“荣顺馆”店堂已经发展到两层楼面，但张焕英的儿子继承父业又勤于创业，菜肴讲究色、香、味、形，同时善于学习，创制了一批看家菜，如沙锅大鱼头糟钵头、八宝鸭等，声名日隆。上海人对经常去的地方就叫“老地方”，“荣顺馆”的老吃客就昵称它为“老饭店”。

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老

老正兴

始于1862年，国内知名的餐饮名店，隶属于杏花楼集团，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色 清同治元年（公元1862年），食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为“正兴馆”，因冒名者甚多，遂改名为“老正兴”，并冠以“同治”二字。 百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，此乃老正兴河（湖）鲜鱼类菜肴，源于太湖船菜，当场活杀活鱼之真实写照也。仅青鱼一项，就有下巴划水、肚、秃肺、煎糟、汆糟、汤卷等等，故称之为“活鲜大王”并非言过其实也。老正兴以“天下第一虾”美名驰誉中外。 百余年来，上海老正兴菜馆一直保持了经营“上海传统特色菜”而名扬中外，是当今上海和全国较老的一家。本帮菜擅长烧、煨、炖、煸、蒸、炒、等多样的烹调方法，加上各种调味，烹调出美味可口的佳肴。 从山东路乔迁至福州路556号后，老正兴古色古香的门楼诉说历史的沧桑，其现代化设施、以及明亮、温馨的餐厅、二楼的婚寿喜筵、三楼的包房雅俗共赏，丰俭随意。真是老友相聚、喜庆筵席、不惭其廉、随意小吃、情侣便酌，不惮其贵。四、五楼客房又展示了时代的新貌。 老正兴虽老正兴，虽老弥馨。老正兴，品尝其正宗上海菜，朵颐大快有望，身心获益靡涯。

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德

德兴菜馆

始于1883年，豫园股份旗下的本帮菜知名品牌，以精致广泛的选料用料，精湛多样的烹饪技法，味型俱佳的风味特色而蜚声海内外，其出品的“虾子大乌参”被誉为“天下第一参” 德兴菜馆是本帮菜的发源地，创建于清光绪九年（公元1883年），民国时期，杜月笙、黄金荣等人都是著名的德兴菜馆食客。德兴菜馆以精致广泛的选料用料，精湛多样的烹饪技法，味型俱佳的风味特色而蜚声海内外。它的著名菜肴"虾子大乌参"被誉为"天下第一参"，其乌参油光发亮，酥烂味美，深受顾客欢迎，为风靡沪上的传统佳肴。"德兴菜馆"还根据上海浦东民间菜肴的精华加以改进，创制了数十种名菜，"糟钵头"和"青鱼秃肺"等也是别具风味的传统特色名菜，前者肥而不腻，香气芬芳，后者肉嫩味美，营养丰富，深受众多食客偏好。

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绿

绿波廊

原址是明朝嘉靖潘氏豫园西楼阁轩厅，于1979年修缮改建为餐厅，上海的招牌餐馆，以海派菜式著称，主要名菜名点有“扇形甩水”、“生爆鳝背”、“萝卜丝酥饼，因接待海外宾客而享誉海外 绿波廊酒楼原址为明代嘉靖年间建筑的茶坊，为潘氏豫园西面的楼阁群之一，距今已400余年。民国十三年（公元1924 年），西园楼阁的一部分曾开设茶楼，取名「乐圃阆」。1973年初，柬埔寨王国西哈努克亲王来豫园访问时，款待亲王的一张14道点心的菜单在社会上引起了很大反响。1979年，旧楼修缮改建为餐厅，起名为“绿波廊”。 一点宴天下，一品绿波廊，长期以来，绿波廊以博采苏帮名店之长，精心制作老城隍庙点心，汇集上海海派风味的知名菜肴而闻名海内外；多次参与接待各国贵宾，陆续创造了一道又一道脍炙人口的名点，如：2014年亚信峰会时为各国第一夫人定制的“夫人套点”、2018年进博会欢迎晚宴上为迎接各国元首特制的“荷韵套点”等，使得绿波廊名声大振。 多年来，绿波廊不仅在餐饮界享有美誉，更成为文人墨客簪盍良朋的场所，留下了诸多墨宝及文化印记。如：朱屺瞻先生的“回味无穷”牌匾，田恒先生的“绿波廊”牌匾，以及钱君匋、谢稚柳、程十发、刘旦宅、韩天衡等诸多名家所留下的包房匾额题字等，在串联起绿波廊的历史之余，更为人们留下了无数回味与遐想。

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顺

顺风大酒店

始于1992年杭州，1999年顺风首店在上海中区广场大楼内开业，自此扎根上海，是上海知名连锁餐饮酒楼，专注于传承经典本帮菜和舟山野生海鲜等，旗下拥有金时代顺风、顺风港湾、顺风新弘府等餐饮品牌 顺风餐饮是一家以提供中餐正餐为主的连锁餐饮企业，始创于1992年的杭州，1999年由创始人吴稚亮带领王新民、杨亚平、吴国方等人带领进入上海地区并扎根于上海。顺风餐饮是一家以提供中餐正餐为主的连锁餐饮企业。“品顺风之味，究美食之蕴”经过二十余年的摸索和努力，顺风餐饮成为上海地区餐饮业内有口皆碑的品牌。从地方，到全中国，再到全世界，公司一步一个脚印，强化市场网络的立体化布局，产品销售遍及全国各大城市，渗透到行业各领域，努力打造行业产品网络营销平台。 公司宗旨：“衣食住行常人心，顺风顺水老百姓”、“做事正大光明，出品货真价实”。 公司定位：菜系丰富、出品精良、定价亲民公道，面向广大消费群体，提供大众餐饮服务。 公司菜系特点：海派菜（以上海本地人的味道为基础，结合浙江、苏州、无锡的“本帮菜”风格，广泛吸收川菜、粤菜等其他菜系的特点），虽众口难调，但在顺风，总能找到一款你爱吃的菜。 公司经营模式：公司旗下所有门店均为直营连锁门店。

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